1、用料：鲈鱼1条、姜片40g、尖椒（红&绿）30g、葱60g、芫荽20g、盐10g、酱油35g、黑胡椒7g、辣椒粉7g、米酒40g、油30g、醋15g。
2、鲈鱼内外清洗洗干净，姜切片、尖椒斜切成段、葱和芫荽切成长段。
3、鱼背用刀深切两刀。
4、姜塞入一切好的鱼背里，能够更好的去腥。
5、在鱼表面、腔内和切口处撒入盐，用手把盐抹均匀。
6、倒入米酒、酱油和醋，涂抹鱼全身。
7、撒入黑胡椒、辣椒粉，均匀涂抹在鱼表面。
8、鱼肚塞入大量的葱、尖椒、姜片、芫荽。
9、用锡纸叠成类似碗状的器皿，把鱼放入器皿中。玻璃碗中的酱汁用硅胶刷子蘸取均匀涂抹在鱼表面。
10、撒入鱼表面撒入剩余的葱段、芫茜、尖椒和姜片。
11、再撕下一块长锡纸，360度包裹鱼，腌制15分钟。烤箱预热至230度。
12、选择【热风对流】模式，230度/35分钟。
13、时间到即可取出。
蒸汽烤箱主要的功能是蒸食物,烤箱是用来烧烤烘焙食物的。功能用途不一样。旋风烤箱又称热波炉，是微波炉更新产品，无辐射，蔬菜最好不使用它，但烧鸡、烤地瓜、肉类效果非常好。它与烧烤不同，因不会产生致癌物质，且具备消毒柜的功能~所以旋风烤箱和普通烤箱的差别在于：加热原理不一样加热烘焙的均匀性也不一样。
蒸汽烤箱和烤箱的区别是在于功能不同，蒸汽烤箱比普通烤箱功能更多样。一般家用烤箱没有蒸汽功能，而且功能单一。而蒸汽烤箱除了烘烤外还可以蒸，嫩烤，还有其他的各种功能，特别是在做烘焙上可以随时加入蒸汽，并且蒸汽大小可以自主调节，非常方便，而且不会对烤管造成损害，使用寿命。
1、食材：排骨350克，奥尔良烤翅粉适量，熟白芝麻适量，小香葱适量，辣椒粉适量，盐1小勺，蚝油2汤匙，生抽1.5汤匙。
2、排骨用水浸泡2小时左右，中间换几次水。
3、加入一小勺盐，2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量新奥尔良烤翅粉。
4、将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块排骨都浸在汁里。
5、第二天要烤的时候，烤盘铺好锡纸，将排骨一一码好。
6、将锡纸盖上。送入烤箱中层，200度左右烤25-30分钟。
7、将锡纸打开，撒上适量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分钟。
8、取出烤盘，倒出汁水，将排骨翻个面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分钟。
9、最后撒葱花，送回烤箱焖两三分钟。
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