1、材料：饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
2、=|=500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎。加入黄洒和生姜粉，花椒粉腌制15分钟。
3、青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。
4、锅中给水，待水烧开，放入萝卜丝煮熟去生。
5、煮熟的萝卜，捞到另一个盆子里控水，用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
6、萝卜丝放在菜板上剁碎。小葱切碎，放在菜板上。把剁好的肉馅，萝卜，小葱放在一个盆子里。
7、最后把生姜剁碎，放在菜的最上面。
8、锅中烧油，待到油烧开了，泼在馅料上。
9、加入适量盐，老抽，鸡精拌匀备用。
10、饺子皮铺开。放入适量馅子。从中间开始捏饺子皮，如果不好捏可以沾点水，这样沾的紧点，下锅不会破皮。
11、然后再捏紧另一边，直到全部收口。
12、烧水，水开下入饺子，饺子顺着锅边，一个一个入锅，为了防止沾锅，可以给水中滴几滴油。
13、煮饺子的时候点三次水，待到饺子全部浮在水面上了，这个饺子就煮了，可以盛盘开吃了。
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花，然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。
3、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。
4、再将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼。
5、手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮，再将前面做好拌匀的香菇猪肉馅料放入饺子皮中央，包成饺子即可完成香菇猪肉馅饺子了。
芹菜猪肉馅饺子的做法是，碎猪肉由猪肉用打碎机打好的，可以方便直接用。准备一根大葱，并用刀切碎，并切好芹菜芽。准备酱油及香油，搅拌，这样馅就好了，直接包饺子就可以用了。
芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
1、饺子面团：面粉300克、凉水170克。
2、饺子馅：猪肉250克、茴香苗200克。
3、调料：花椒粉5克、生姜末5克、生抽5克、盐5克、植物油20克。
4、先和面，猪肉剁成馅，在肉馅上加花椒粉、盐、生姜末、生抽。
5、把植物油烧开到在肉馅里，然后搅拌均匀，把切好的茴香苗到进来拌均匀，饺子馅就做好了。
6、饺子馅调好后，面也醒好了，先把面团揉十分钟左右，揉成光滑的面团，分割成小剂子。
7、把剂子挨个按成扁圆形状，擀皮包馅。
8、对折捏好，双手攥出饺子形状即可。
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