鸡肉焖饭怎么做（加入干香菇成品更香更好吃 如何做鸡肉焖饭）

1、所用食材：鸡肉，干香菇，大米，油菜心，葱，姜，蒜。

2、大米淘洗干净。

3、鸡肉切丁，干香菇用水洗净再用温水泡开切成丁。葱姜切碎。

4、泡香菇的水不要扔掉，留着备用。

5、锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅。

6、葱姜蒜爆出香味，放入鸡肉翻炒。

7、鸡肉炒变色，放入酱油、五香粉、盐翻炒。

8、放入香菇继续翻炒。

9、放入香菇水、适量水煮开。

10、高压锅中放入大米，将香菇鸡肉连汤一起倒入高压锅中，按煮饭键 。

11、利用煮饭的时间，将油菜心洗净，放入开水中焯一下。

12、将炒好的油菜心放在盘子周边，将香菇鸡肉饭放在盘子中间即可。

如何做鸡肉焖饭

1、鸡腿斩成块，放到容器里加盐、酱油、料酒腌渍二十分钟；

2、南瓜切块，洋葱、香菇切丁；

3、炒锅热油，倒入洋葱丁炒香，下南瓜块翻炒一下，倒入腌好的鸡块和香菇丁，炒至鸡块变色，关火；

4、用盐、酱油调味，拌好；

5、大米淘洗干净，放入电饭煲，加水，再倒入炒好的南瓜鸡肉，平铺在米饭上；

6、按下开关煮米饭，煮好后再焖10分钟即可。

怎样让鸡肉更嫩

啤酒用来搭配鸡肉，可以让鸡肉拥有嫩滑同时拥有独特的味道。所以啤酒很适合用来做料理让鸡肉更加嫩滑。砂锅是中国的传统烹饪方法之一，采用小火慢炖的方法能够让鸡肉嫩滑可口。同时能最大成分保留鸡肉中的营养。鸡蛋清的用处很多，主要作用就是润滑。在做鸡肉的时候加入一定的蛋清然后调和，可以使鸡肉鲜嫩有光泽。老鸡肉一般越煮越干，肉质因此比较的硬而且干。但是先把鸡肉放入盆子然后加入白醋和少量水，泡大概两个小时左右，再进行料理，这样鸡肉就会嫩滑很多。粉是食材中常用的润滑剂，料理鸡肉之前用淀粉加入少量水，然后与鸡肉一起抓几下。这样的鸡肉非常嫩滑，而且做出来以后口感非常不错。

鸡肉怎么炖好吃

1、先往里边加入一些面粉，再将它抓洗干净，反复的清洗，只是没有血水出现就可以了。将它捞出控出里面的水分。

2、下边准备一个碗，里面打了一颗鸡蛋浇散，将蛋液倒到控好水分的肌肉里，里边加入凉粉的豌豆淀粉。再抓拌一下，抓拌均匀。将它炸至微黄后倒出。然后里面加入葱、姜、蒜，还有香料，在放一些老抽、料酒、花椒粉、盐是量，胡椒粉，一点点蚝油、一点点白糖提鲜。

3、然后再次抓匀，腌上半个小时。将切好的冬瓜倒入电饭煲里，再放入腌好的鸡肉。

4、最后加入适量的清水，放进电饭煲，然后按煮饭键即可。