豆浆加白醋怎么做豆腐脑（如何使豆浆变成豆腐脑）

豆腐脑的做法:用醋如何做?原料：豆浆、芹菜、白醋、葱、姜、辣椒、山药蛋三五粒；步骤：1、用砂锅熬豆浆，使用砂锅可以保住营养和豆浆的原味；2、等豆浆熬透了，锅底吐着雪白的浆沫，就可以把芹菜叶放到锅里；3、等豆浆再次煮沸，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，就可以把锅端到一边去了；4、把葱白切成段，姜切末，先用葱姜和辣椒爆锅，再把豆腐脑和山药蛋倒进热锅内，煮沸后放入少量盐；5、出锅就能食用了；注意事项：在用白醋点豆浆的时候，一定要把握好时间，不然是凝不成豆腐脑的。

如何使豆浆变成豆腐脑

方法：

1、将豆浆煮开后晾凉，把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆。

2、将豆浆搅拌均匀，再加1茶匙葡萄糖酸内酯，豆浆隔水加热。

3、当加热至豆浆温度达到80摄氏度左右保持15分钟即凝固。

4、凝固后晾凉，祛除表面的浮沫，静置一晚上即可成为豆腐脑。

豆浆里加什么可以做成豆腐脑

需要加内酯，每1斤豆浆要加15克内酯。用来制作豆腐脑的内酯是葡萄糖酸内酯，是一种新型的食品添加剂。由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经提纯、脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。内酯为无毒白色结晶，易溶于水，是一种在25℃下缓慢分解的化学物质。它是决定豆腐脑形成与否的关键，缺一不可。

豆浆怎么做出香浓豆浆

1、称好50克的黄豆，洗净，然后放入清水浸泡，提前一晚上开始泡。

2、第二天早上就已经泡好了，再次冲洗一下。然后放入蒸锅中，蒸制30分钟至熟。

3、可以用根牙签扎一下，轻松穿透的，就表示已经熟透了。然后放入搅拌杯中加入适量的凉开水，此时可以随个人喜好加入适量的糖调味。

4、然后打磨成细细的豆浆，要想口感细腻，可以多搅拌几次，倒入杯中，可以食用，还省却了煮豆浆的工序，连豆渣也能给人体吸收了。