豆腐能跟鸡蛋一块吃吗（豆腐和鸡蛋能一起吃吗）

1、鸡蛋和豆腐并不相冲，同吃不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。

2、有利于提高豆腐的营养效价：

3、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，大豆含蛋白质和脂肪。豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要,具有较高的营养价值。两者同吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氦基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。

4、有利于平衡胆固醇摄入量：

5、鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，其生物学价值达95分，是其他食物蛋白质的1.4倍左右，是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。不仅如此，鸡蛋黄还含有丰富的矿物质、维生素及卵磷脂。

豆腐和鸡蛋能一起吃吗

鸡蛋跟豆腐能放一起吃。鸡蛋跟豆腐能放在一起吃的原因如下：

1、豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。

2、鸡蛋跟豆腐一起吃具有养血益气、生油润燥、清热解毒的功效，其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。

3、就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐可以补钙，要更好的吸收钙需要搭配一些维生素D丰富的食物。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴，有利于人体补钙。

豆腐炒鸡蛋可以吃吗

食材用料：

豆腐500克，鸡蛋2个，盐适量，五香粉适量。

豆腐炒鸡蛋的做法：

1、将豆腐切成稍薄的片状，备用；

2、将鸡蛋打散，放入五香粉，盐，一会豆腐炒制时还会放盐，此时放少许即可，搅拌均匀；

3、锅中放油烧热，开中火，将豆腐片倒入，两面略煎制，均匀撒入盐调味；

4、将打散的蛋液均匀铺在豆腐上；

5、用锅铲将豆腐翻至另一面，使豆腐表面都能裹上鸡蛋液，煎制蛋液成型颜色金黄，即可出锅；

6、盛入盘中，开吃。

注意事项：

油稍微多放一点，豆腐表面都裹上蛋液以后，一面煎好再翻面，防止豆腐铲的太碎。

豆腐鸡蛋虾仁的做法

1、豆腐切小块，蛋清打散，姜切片，青葱切成葱花。

2、鲜虾去壳、肠泥，用少许盐、酒、太白粉抓洗，清水洗净备用。

3、热锅热油，放入虾仁、姜片，虾仁煎变色盛起。

4、原锅倒入鸡高汤、玉米酱煮滚，太白粉调水后勾薄芡。

5、放入盐、胡椒粉、豆腐及虾仁，以中小火煮3分钟。

6、淋上蛋清，用筷子快速拌开，撒上葱花即可。

7、清淡滑口作法简易。