1、文天祥（1236年6月6日-1283年1月9日），初名云孙，字宋瑞，又字履善。道号浮休道人、文山。江西吉州庐陵（今江西省吉安市青原区富田镇）人，南宋末政治家、文学家，爱国诗人，抗元名臣、民族英雄，与陆秀夫、张世杰并称为“宋末三杰”。
2、江万里（1198-1275），字子远，号古心，南康军（江西都昌县林塘柏树下江村）人。南宋爱国丞相，教育家。自幼神隽颖异，年轻有文名，宋理宗宝庆二年（1226）进士，为官40余年，历官91任，也曾坐事闲废12年。宋度宗即位，官至左丞相兼枢密使。
3、严嵩（1480年－1567年）字惟中，号勉庵、介溪、分宜等，汉族江右民系，江西新余市分宜县人，弘治十八年（1505年）乙丑科进士。他是明朝著名的权臣，擅专国政达20年之久，累进吏部尚书，谨身殿大学士、少傅兼太子太师，少师、华盖殿大学士。
4、林士弘，饶州鄱阳（江西鄱阳）人，隋末南方农民起义军领袖。林士弘豪迈爽直，好武功，通谋略。 大业十二年（616年），林士弘随同乡操师乞率众起义，任大将军，攻占豫章郡。操师乞战死，林士弘继领其众，大败隋军于鄱阳湖，杀隋将刘子翊，众至十余万。
5、姜曰广（1583～1649）明末抗清官员，与史可法、高弘图并称“南中三贤相”。字居之，号燕及，晚号浠湖老人，江西南昌新建（今江西丰城市同田乡浠湖村）人。
1、江西名茶有婺源的婺源茗眉、井冈山的井冈翠绿、抚州的云林茶通天岩茶、上饶的上饶白眉、庐山的庐山云雾、修水的双井绿宁红功夫茶等等。
2、江西简称赣，是中国23个省之一，省会是南昌。江西位于中国东南部、长江中下游南岸，属于华东地区，界于东经113°34′36″-118°28′58″、北纬24°29′14″-30°04′41″之间，东邻浙江、福建；南连广东；西靠湖南；北毗湖北、安徽而共接长江。
三杯鸡、清蒸荷包红鲤鱼、家乡肉、炸石鸡、素烩、银鱼藕丝、空心鱼丸汤、海参眉毛肉丸、清炖武山鸡、白浇鳙鱼头、双色蛋菇、云雾熏石鸡
鸡火蹄燕、白汁玉翅、鸳鸯鱖鱼、桔瓣广昌莲、流浪鸡、文山鸡丁、洪都鸡
泥鳅钻豆腐、小炒鱼、全家福等等。
小吃：冻米糖、弋阳醋鸡、藜蒿腊肉、赣州三鱼、井冈山烟笋烧肉、南昌米粉、牛肉炒粉、米面、银鱼肉丝、灯芯糕、宜春松花皮蛋、洪都素烩、清汤泡糕、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、小担蒸子糕、甑子糕、砂钵狗肉、庐山云雾茶、伊府面、竹筒粉蒸肠、鄱阳湖狮子头、脆皮石鱼卷、红米碱水粑、白糖糕、酒糟汤圆、九江煎堆、金线吊葫芦、灵芝糯团、酿冬瓜圈、豫章酥鸭、水泡鱼元、兰花根滕、王阁红酥肉、油条烩鳝鱼、辣子炒薰肉、莴苣鳝鱼片、米粉蒸肉、庐山石耳、木瓜凉粉、庐山石鱼、三杯脚鱼、虾仁海棠饺。
江西省的简称是赣，别名又称：江右、赣鄱大地、江南西道。江西位于中国东南地带，地处长江的中下游。江西的邻近省份有浙江、福建、广东、湖南、安徽、湖北等。江西下辖11个地级市，地理位置优越，有山有水，资源丰富，一直有“江南鱼米之乡”的美称，自古以来就是“吴头楚尾，粤户闽庭”，是“形胜之区”。
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