牛肉带筋的是哪块的肉（牛肉筋是哪个部位）

1、牛肉带筋的是牛腱子，牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，牛肉的来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。

2、牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品。

牛肉筋是哪个部位

1、牛肉筋是牛肌腱或骨头上的韧带，牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2、有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

牛肉的筋有什么作用

《本草纲目》记载牛肉筋的作用是益气补虚，温中补中。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右，而且富有弹性，肥而不腻。它和牛百叶、牛脑髓并称为“牛中三宝”，且以牛后腿的筋为佳。但注意食用时以鲜牛筋为好。

牛肉为什么筋多猪就没有

因为牛与猪的纤维组织不一样。猪也有筋，比如前朝和里脊旁边和四肢。牛的体重导制肌肉的压力和脂肪的压力大，所以筋相对更多。

牛肉肉筋，就是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比较丰富。牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白。能增加皮肤弹性，延缓衰老。而且，牛筋里不含胆固醇，脂肪的含量也较低。