糯米糍椰蓉用什么代替（糯米糍雪糕）

糯米糍椰蓉可以用面包糠来代替的，也可以包裹淀粉，裹上芝麻也可。

椰蓉一般分为榨汁椰蓉和原汁椰蓉两大类。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，没有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出来，把剩下的拿去烘干，这就是榨汁椰蓉，我们也叫低脂椰蓉，这种椰蓉基本上闻不到香味。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消费者现在更加倾向于原汁椰蓉。椰肉椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，剥开内果皮即得。

糯米糍雪糕,自制雪糕糯米糍

1、用料：糯米粉60g，玉米淀粉10g，水70g，黄油8g，手粉（炒熟的糯米粉）20g，冰淇淋（馅料）适量。

2、将糯米粉类过筛。一点点加水，直到面糊滴落时有痕迹，且痕迹很快消失。

3、取一个碟子抹一点点油防粘，倒入面糊。

4、盖上一个碟子或包上保鲜膜，蒸10分钟左右直到面糊凝固。

5、制作手粉，20g的糯米粉放入无水无油的锅中小火炒熟，大概1分钟左右。

6、蒸好的面团里马上放入黄油。

7、用刮刀将面团刮起按压，让面团把黄油吸收掉。

8、硅胶揉面垫撒一层手粉，面团也裹上适量手粉，用擀面杖擀薄，直到半透明的厚度。

9、然后用一个合适的工具切出圆片。

10、取一个蛋挞模具，用保鲜膜包好。

11、将糯米片放在上面，中间贴和模具底部。

12、取适量冰淇淋填入，控制好份量，不要太满。

13、然后像包包子一样包好，反过来扣在一个纸托上。

14、每包好一个要迅速放入蛋挞模中固定形状，放进冰箱冷冻，不然会融化变形。所有都包好过建议冷冻3小时以上再食用。

一个糯米糍多少热量

每100克糯米糍的热量是226大卡。糯米本身就是一种高热量、高糖量的食材，糯米制作出的糯米糍是一种传统的小吃，糯米糍又叫状元糍。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。

糯米糍硬了怎样回软

糯米糍硬了需要加热回软，因为糯米是粘性的食物，粘性食物中含有胶性物质，凉时复胶性物质失去活性，热时活性恢复，所以冷了就会变硬，只要再次加热，就可以让糯米糍恢复变软。米糍又叫状元糍，传统名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。