白酒泡肉炒蒜薹怎么做 怎么做出美味的白酒泡肉炒蒜薹（蒜薹炒肉怎么做）

1、工具/原料：五花肉（主料300g）、蒜苔（主料300g）、调料（适量）、食盐（适量）、味精适量、姜（数片）、花椒（6颗)、调和油（适量）、洋葱（适量）、白酒（适量）。

2、白酒泡肉：用52°的二锅头酒1瓢（一小勺）倒入五花肉内，放入姜丝，花椒粒，盐适量顺着一个方向搅匀，食肉充分吸取白酒，腌制十分钟。

3、洋葱切粒，蒜薹切寸断。

4、热锅冷油，放入花椒粒，洋葱粒爆香。

5、放入干红椒出味，但不要糊。

6、油温上来，放入用酒腌制的肉，翻炒均匀数分钟。

7、五花肉的肉皮变得差不多透明时，有许多油脂也释放出来，此时放入蒜薹。

8、点上适量清开水，放适量盐，味精调味出锅。

蒜薹炒肉怎么做

食材：猪里脊200克，蒜苔200克，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺

步骤：

1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、蒜苔洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。

3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

4、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

蒜薹炒肉窍门

1、蒜薹一把、五花肉一块、油20g、盐10g、生粉10g、生抽10g。

2、瘦肉放盐和生抽以及生粉，腌制一下，等油炸好后，把瘦肉放下去炒一下，捞出来备用，蒜薹洗一下切成小段。

3、蒜薹下锅炒，用刚刚炒过肉的油，放盐，蒜薹快熟了的时候放肉，放入生抽，一点点水，收汁即可。

蒜薹炒肉要放水吗

蒜薹炒肉如果锅太干的话可以放少许水，防止炒糊。

蒜薹炒肉的做法：

材料：蒜薹500克、肉丝适量、油适量、盐适量、生抽少许、鸡精少许、香油少许、姜丝少许；

步骤：

1、蒜薹，肉丝，姜丝切成3厘米左右备用；

2、锅里倒入适量油烧热，放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香；

3、把蒜薹倒进锅里，倒入适量的生抽，搅拌均匀；

4、炒出蒜薹的香味，放盐，鸡精，香油调味，翻炒均匀即可出锅。