家常清炖羊肉放料酒吗（家常煮羊肉放什么佐料）

1、需要放料酒，料酒可以起到去除羊肉的腥味，清炖羊肉时，将羊肉洗干净后，切成小块，这样方便快速煮熟，倒入锅中，放入清水、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖半个小时即可。

2、羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

家常煮羊肉放什么佐料

家常煮羊肉放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等佐料。去腥去膻的调料有山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快；桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美；咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉；甘蔗，在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味；绿豆，在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味；红枣，煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

家常熬皮冻都放什么作料

材料：猪肉皮一斤左右，生姜一块，大葱一根，食盐，味精，花椒和大料等适量；

做法一：

1、猪肉皮用火将外面的毛去掉，清洗干净放在烧开的水里煮十分钟，用刀将猪皮表面的油脂刮掉；

2、处理好的猪皮切成小条，用开水焯烫，将表面的残油洗掉，生姜切片，大葱切段备用；

3、锅中加足量的清水，将猪皮放进去，再把大料，姜片，花椒和葱段放在一个沙袋里面，包好放在锅里，用大火煮；

4、煮开之后将浮在表面的油沫撇去，用小火熬煮两个小时，将调料包去除，加入食盐和味精调味，盛出沥干水分放凉之后即可食用。

做法二：

1、猪皮洗干净，切成小片，用刀将猪皮上的油脂刮掉，放在锅里，加适量清水，大火煮开，接着捞出猪皮，沥干水分后切丁；

2、锅中重新加清水，大火煮开后把肉皮放进去，同时加入料酒和食盐，搅拌均匀后小火熬煮两个小时；

3、两个小时后皮丁变成肉汤，将其捞出，放入密封的容器。

家常土豆丝放什么调料

家常土豆丝放的调料：适量大葱、豆瓣辣酱、盐、酱油、味精、醋、植物油等，也可以根据个人口味添加调料。土豆丝翻炒时间短则口感脆，时间长会变软。喜欢吃口感较软的，可以延长烹煮时间，或者关火后添加少量水，再加盖闷几分钟即可。

土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常见吃法有凉拌土豆丝、葱油土豆丝、呛土豆丝、家常土豆丝、椒盐土豆丝、干煸土豆丝、香辣酱炒土豆丝等。

土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物。