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香菇和白菜能在一起做馅包饺子吗(白菜香菇馅的做法)

时间:2024-02-16 来源:互联网 作者:依秋氏

食材:

大白菜半颗、香菇10朵、牛肉馅400克、葱末30克、姜末20克、酱油20毫升、黄酱10克、香油30克、牛油10克、盐5克、姜粉5克、面粉500克、温水适量。

制作步骤:

1、牛肉剁碎,葱,姜切碎;

2、面用温水和到软硬合适,盖上湿布松驰一小时备用;

3、大白菜剁碎加入少许盐腌10多分钟,香菇提前浸泡30分钟,把香菇挤干水分后切碎;

4、先把葱姜末,酱油,黄酱,牛油,香油,盐,牛肉放入干净盆中拌均匀,然后把白菜放入牛肉馅中,拌均匀放一般备用;

6、松驰好面揪出小面挤,擀成饺子皮,包入适量馅,全部包完放入锅中煮熟。

香菇和白菜能在一起做馅包饺子吗?

白菜香菇馅的做法

1、把香菇洗净,放入盘中,在蒸锅中开锅后蒸5分钟,拣出香菇剁成末,并把蒸香菇出来的水晾凉待用;

2、在锅中倒入食用油和香油,加入花椒面,盐,酱油和味精(或鸡精),再把猪肉馅倒入锅中,一起搅拌(顺着一个方向搅拌),边搅拌边加入晾凉的香菇水,直到水充分溶解在肉中,肉馅已经有粘性;

3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中,顺着原来的方向搅拌均匀后,盖上锅盖待用(这样使味道充分进入肉馅中);

4、把饺子粉倒入盆中,一边倒水(水饺要用温水或冷水和面),一边搅拌,直到面的绝大部分都成小团,把它们揉到一起,盖上盖子醒面;

5、蒜去皮,拍扁剁成末装碗,倒入醋,酱油和香油,根据自己口味制成调味汁待用;然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅,再用手攥干水分,倒入煨好的肉馅中,还是顺着原来的方向充分搅拌均匀;

6、把醒好的面拿出来,再揉几分钟待用;

7、把面分出一小块,揉成长条状,用手揪或刀切成记子,擀饺子皮,包馅;

8、快包完时,用锅烧水,等水快开时,饺子也都包好了。下锅煮好饺子,蘸上调味汁即可吃了。

香菇小白菜饺子馅怎么拌

原料:小白菜400g、猪肉100g、胡萝卜50克、香菇80克;

配料:芝麻油适量、盐适量、生抽少许、糖少许、水适量;

步骤:

1、各种材料洗净,香菇泡发;

2、猪肉切碎,剁成肉馅儿;

3、香菇剁碎;

4、胡萝卜切末;

5、水开后加入少许油盐,小白菜入锅焯水,稍变色马上捞出;

6、小白菜过凉,沥干水分;

7、焯过水的小白菜剁碎;

8、各种材料放在一起,加入少许芝麻油、糖、盐、生抽拌匀成馅儿即可。

香菇馅饺子香菇用焯水吗

1、香菇馅饺子香菇不需要焯水,香菇不用先煮熟,直接洗干净,干香菇用温水泡发然后剁碎即可,市场上可以买到的香菇分为两种,干香菇需要先经过几个小时的泡发才能够烹调使用。

2、香菇,又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。