原味虾酱制作方法 如何制作虾酱（如何制作虾酱）

1、对虾摘去虾头。

2、虾头剪去虾须清洗干净。

3、放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱。

4、磨好的虾酱放入适量的盐。

5、装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。

6、吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋。

7、加入虾酱两倍的清水，搅打均匀。

8、在虾酱上放入切碎的葱。

9、倒入熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可。

如何制作虾酱

主料：虾；

配料：盐，味精；

步骤：1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内；

2、在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵；

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用。

吃虾酱有什么害处,虾酱是发物

1、宿疾者、正值上火之时吃炒虾酱，会火上浇油。

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人吃炒虾酱，会加重病症。

3、患有皮肤疥癣者吃了炒虾酱，会让皮肤病加重，难以愈合。

4、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等需要控制食盐摄入量的人最好不要食用炒虾酱，因为虾酱含盐量一般在30%左右，否则将会延缓病情的恢复。

虾酱有臭味正常吗

虾酱有臭味正常，有臭味的虾酱才是正宗的，因为是经过小虾发酵而成所以有臭味。虾酱中含有丰富的氨基酸而且还含有较多的蛋白质，倒是很不错的小菜，新鲜的虾酱不仅颜色好看，而且味道还是很好的，听老人说他们小时候最喜欢吃的就是窝窝头加虾酱，如今吃粗粮的人越来越少，也就不觉得这样的搭配好吃了。