快手沙茶面的做法 怎么做快手沙茶面（沙茶面做法简单）

1、拿出前晚备好的食材调料，龙利鱼洗净切块，青菜切段并烧水。

2、小火把走地鸡蛋煎到两面凝固的荷包蛋取出备用。

3、锅中加少许底油，加入广东产沙茶酱与花生酱一比一文火搅匀炒香到起泡，加入热开水或热高汤，留一点热水调开椰浆粉加入汤里。

4、汤滚沸后去浮沫下竹升蛋面与荷包蛋，龙利鱼（也可以加虾或其他易熟生荤食材），滚一分钟后下菜并以鸡粉调味。过火后淋入自制红辣油搅匀既盛出。

5、这款沙茶面的烫头浓郁，沙茶酱咸鲜微辣和天然海鲜的复合滋味加广东产幼细花生酱就着椰浆，口感鲜甜细滑，自制红辣油（内蒙古托县辣椒片和菜籽油）微辣不燥且香回味无穷。走地鸡蛋的蛋黄油润微红，鲜香美味几乎盖过了龙利鱼。鲜蔬的清甜也融入汤里，竹升蛋面弹滑爽口的，每一口都是言语无法形容的美好满足。

沙茶面做法简单

1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。

2、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。沙茶酱约2勺，量足会比较香。

3、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥。

沙茶面的汤料配方是什么

沙茶酱是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成，色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁。

沙茶面的汤料主要是：用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性的碱水油面300克，炸豆腐片1块、猪大肠50克、虾仁30克、绿豆芽、韭菜各20克、调料沙茶酱30克、高汤200克、盐7克、料酒15克、鸡粉8克。

沙茶面的汤料主要是以沙茶酱为主，随后加入、虾仁、猪大肠、高汤等辅料制作而成，沙茶面鲜美醇厚，甜辣可口，风味独特，深受各地人们的喜欢。

漳州沙茶面怎么做

原料：瘦肉500克、猪肝100克；

配料：鸭血、豆泡、碱水面、青菜、火腿肠、沙茶酱、花生酱、五香粉、高汤、咖喱粉、小虾干、红糖均适量；

步骤：

1、将所有材料洗净切好备用；

2、把配料放到高汤里焯熟，捞出备用；

3、将碱水面煮熟过凉水，装碗里备用；

4、锅里放油，加3勺沙茶酱、1勺花生酱翻炒，再加入高汤熬煮，再加入五香粉、咖喱粉、红糖、豆泡；

5、熬煮期间将装面条的碗里摆上焯熟的配料；

6、煮熟后把沙茶汤