三杯鸡、清蒸荷包红鲤鱼、家乡肉、炸石鸡、素烩、银鱼藕丝、空心鱼丸汤、海参眉毛肉丸、清炖武山鸡、白浇鳙鱼头、双色蛋菇、云雾熏石鸡
鸡火蹄燕、白汁玉翅、鸳鸯鱖鱼、桔瓣广昌莲、流浪鸡、文山鸡丁、洪都鸡
泥鳅钻豆腐、小炒鱼、全家福等等。
小吃：冻米糖、弋阳醋鸡、藜蒿腊肉、赣州三鱼、井冈山烟笋烧肉、南昌米粉、牛肉炒粉、米面、银鱼肉丝、灯芯糕、宜春松花皮蛋、洪都素烩、清汤泡糕、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、小担蒸子糕、甑子糕、砂钵狗肉、庐山云雾茶、伊府面、竹筒粉蒸肠、鄱阳湖狮子头、脆皮石鱼卷、红米碱水粑、白糖糕、酒糟汤圆、九江煎堆、金线吊葫芦、灵芝糯团、酿冬瓜圈、豫章酥鸭、水泡鱼元、兰花根滕、王阁红酥肉、油条烩鳝鱼、辣子炒薰肉、莴苣鳝鱼片、米粉蒸肉、庐山石耳、木瓜凉粉、庐山石鱼、三杯脚鱼、虾仁海棠饺。
1、江西传统名菜有：豫章酥鸭、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、信州腊肠、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、黄元米果、米粉蒸肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南安板鸭、宜丰土鸡等等。
2、江西菜一般是指赣菜，历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。
1、江西名茶有婺源的婺源茗眉、井冈山的井冈翠绿、抚州的云林茶通天岩茶、上饶的上饶白眉、庐山的庐山云雾、修水的双井绿宁红功夫茶等等。
2、江西简称赣，是中国23个省之一，省会是南昌。江西位于中国东南部、长江中下游南岸，属于华东地区，界于东经113°34′36″-118°28′58″、北纬24°29′14″-30°04′41″之间，东邻浙江、福建；南连广东；西靠湖南；北毗湖北、安徽而共接长江。
江西省的简称是赣，别名又称：江右、赣鄱大地、江南西道。江西位于中国东南地带，地处长江的中下游。江西的邻近省份有浙江、福建、广东、湖南、安徽、湖北等。江西下辖11个地级市，地理位置优越，有山有水，资源丰富，一直有“江南鱼米之乡”的美称，自古以来就是“吴头楚尾，粤户闽庭”，是“形胜之区”。
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