黑糯米醋该怎么食用（浸酒的黑糯米怎么做）

1、黑糯米醋可以直接食用，坚持早晚饮用30ml黑糯米醋，用少量白开水稀释，它能起到有病防病、无病强身之功效。

2、黑糯米醋是以优质糯米为主要原料，利用生物工程及传统工艺酿造的一种新型保健醋。它含有人体所必需的18种氨基酸、维生素及铁、锌、钙等微量元素。

3、具有滋味鲜美、口感纯正、酸甜适中、醋香浓郁、香气柔和之特点，黑糯米醋具有防治糖尿病、肥胖症、扩张血管、降低血压、防止动脉硬化和防止衰老、美容护肤、消除疲劳等药用功能。

浸酒的黑糯米怎么做,浸酒的黑糯米如何做

1、材料：黑糯米2500克、酒丸2个、红枣160克、杞子120克、党参180克、白洒(40度)5000克。

2、黑糯米洗干净，泡水20小时，再冲洗干净，米和材料放电饭煲煮熟。

3、煮好的饭用一个有盖的盆装好，盖好，等全部米煮好。

4、煮好的饭中放凉至30度左右，先将酒丸研粉，分二次放入放凉的糯米饭中拌均。

5、一边加酒一边拌饭，直到把500克酒拌完为止。

6、分二份装瓶，压紧，中间压一个洞。自然发酵7天。

7、5000克白酒分别装入两瓶米饭中。

8、用布把酒瓶包好，半年后出酒。

黑糯米的功效与作用

1、黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

2、紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

3、用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

怎么分辨黑米和黑糯米

从外形分辨黑米和黑糯米。黑米其实是指「黑糙米」，为籼米的一种，因为外型细长、麸皮也富含花青素，经常会跟黑糯米(紫米)在颜色上难以区分，比较短胖一点的才是黑米。黑米属于未精致的全谷类，含有丰富的膳食纤维和营养，在健康意识抬头的现代，很适合取代白米、或是混着白米烹煮食用。