空心挂面为什么空心（中江挂面为什么是空心的）

1、空心挂面空心是因为空心挂面是手工制作、工艺复杂的发酵型挂面，而且空心挂面的面条幼细，非常容易消化吸收，同时也是产妇、幼儿、老人和病人的恩物。

2、挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食；目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局；挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

中江挂面为什么是空心的

1、中江挂面空心的原因是为了使中江挂面在煮制的时候更易熟透，并且缩短挂面蒸煮的时间，防止保护营养物质的流失，所以在制作中江挂面时将挂面制成空心面。

2、中江空心挂面是四川省中江县的地方传统名吃，它的特点是味甘色白，柔嫩可口，面体因经多次发酵而有微孔，现在为增加其营养成份，在制作过程中又分别加以韭汁、菠菜汁、鸡蛋精、鸡蛋黄、朱神砂等制成蛋清面、蛋黄面、朱砂面、翡翠面等，以满足不同消费者的需求。

空心麻团配方,空心麻团的做法

1、原料：糯米粉125克、白糖25克、热水65克、无铝泡打粉1克。

2、馅料：豆沙少许。

3、糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）。

4、准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半。

5、糯米团分成10个左右的小剂子。

6、取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样。

7、放入豆沙馅。

8、包成圆形备用。

9、在糯米团周围洒上白芝麻。

10、将糯米团全部滚上芝麻。

11、锅中放油，油热后。

12、放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大。

13、炸好的麻团捞起，控干油份。

油豆腐空心的配方,怎么煮空心

1、油豆腐的制作配方：准备好足够的白豆腐。先将把豆腐切块。起油锅，等待油沸腾。把切好的豆腐放入油锅。等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。将炸好的油豆腐放在准备好的器皿中，完成。

2、煮空心的方法：一定要用大火热油炸。炸出来的豆腐外酥内嫩,才会是空心的。