凉拌猪舌如何做 做凉拌猪舌详细步骤（怎么洗猪舌）

1、猪舌2根、京葱1根、大蒜3、=|=4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把。

2、做法：将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出；待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片。

3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上；取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可。

怎么洗猪舌,猪舌怎么洗

1、新鲜猪舌先清洗一下。

2、烧开一锅葱姜水,目的是去腥,放入猪舌。

3、煮至水开后,调入一汤勺料酒,继续煮约3到5分钟。

4、取出,放入凉水里。

5、用一把普通的刨刀,刨去猪舌上的白色物体。

6、整体刨干净。

7、包括下面的也要刨干净。

8、然后用剪刀把上半部分剪开。

9、把这里面的粘液也要全部清洗干净，然后进行冲洗，最后就可以做卤味了。

猪舌做法,猪舌的制作方法

1、把猪舌头洗一下放在碗里，再准备好配料，八角桂皮香叶也洗一下。生姜切成片都放在小碟子备用。

2、把猪舌头放在高压锅里面，把八角桂皮香叶生姜都放进去，再放点料酒和酱油，加少许水，盖盖子大火压五分钟。

3、在等待中把辣椒洗一下切成片，洋葱洗一下分一半来切成条，大蒜去皮切成片。

4、时间到了，猪舌头也熟了，把它拿出来用冷水冲一下，再用刀刮去上面的一层白色的膜。

5、再把处理好的猪舌头切成片。

6、锅烧七成热再放油，把辣椒洋葱大蒜片都放进去大火爆炒。只需炒二分钟就好。

7、再把切好的猪舌头放进去。因为都差不多熟了的，就只需稍稍炒一下就可以。

8、再放盐和一勺蚝油。炒均匀就关火。装盘上桌。味道很不错！

猪舌头怎么洗,如何清洗猪舌头

1、先用清水清洗一遍猪舌，然后放进锅里，倒入适量清水，放一些葱、姜等，把锅里的水烧开。之后调入一汤勺料酒，继续煮约3~5分钟。将猪舌取出来，放在凉水中，再用一把刨刀，刨去猪舌上的白色物质即可。

2、猪舌头上的白色物质比较难去除，所以在去除过程中，要耐心一些。猪舌头上的这层白色物质，实际上叫做舌苔。处理的时候，可以先用剪刀把舌根剪掉，剪开后，把舌根里面的粘液清洗干净，最后把猪舌头冲洗干净，就可以拿去烹饪了。

3、购买猪舌的时候，需要注意猪舌是否新鲜。一般新鲜猪舌呈灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，没有任何异味。相反，变质的猪舌呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

4、如果感觉猪舌上面有股难闻的异味，可以在焯水的时候，加入点生姜片以及葱末，再加入点料酒，即可达到去除腥味的目的。清理猪舌时，可以先用热水烫一烫，便于将猪舌上面的舌苔去除掉。