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腱子肉是牛的哪个部位

时间:2024-11-14 来源:互联网 作者:浮沉未央

1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱。

2、它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛腱子精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。

腱子肉是牛的哪个部位