番茄酱藕饼步骤 怎样做番茄酱藕饼（脆藕饼的做法）

1、藕，肉末，香菇，红辣椒，葱花，糯米粉，面包糠。

2、肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味。

3、用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。煎至熟后先取出。

4、锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿。

5、稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火。浇在藕饼上即可。

脆藕饼的做法,脆藕饼怎么做

1、主料：藕500克、面粉400克、鸡蛋100克、香葱50克、盐1克、油适量；

2、藕去皮切丁放入碗中备用，加入面粉、盐、香葱和一个鸡蛋，搅拌均匀；

3、锅烧热放油下面糊；

4、整个过程用中小火,煎至两面金黄即可。

藕饼的做法

首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。

肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。

藕饼的做法比较的多，上面这种做法很常见，按照步骤就可以做出美味的藕饼。

买藕怎样区分面藕和脆藕

区分面藕和脆藕的方法：

1、首先可以查看莲藕的粗细，较粗的莲藕一般情况下就是面藕，较细的就是脆藕；

2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕；

3、还可以看莲藕的表皮，表皮较为粗糙的就是面藕，较为光滑的就是脆藕。

注意：

1、不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，比较鲜嫩；

2、面藕含淀粉量较高，口感发黏，适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高，口感脆爽，适合清炒和凉拌。