扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 百科 > 教育

小火收汁还是大火收汁 收汁的技巧是什么

时间:2024-11-08 来源:互联网 作者:青灯古酒

1、大火收汁。大火收汁在于可以让锅内多余的水分和汤汁快速蒸发,但需要在收汁时快速翻炒,不然容易糊锅。如果制作的菜肴需要用淀粉,或者在热菜时需要添加一点水,则需要先用大火加热,最后用小火收汁。

2、小火收汁可以让菜肴中的汤汁更加的浓郁。

小火收汁还是大火收汁 收汁的技巧是什么