笋干烧肉做法 如何制作笋干烧肉（笋干烧肉的做法和配方）

1、笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净。

2、泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮。

3、热锅内放少许植物油，下入五花肉，炒至变色出油。

4、下入料酒，炒匀。

5、下入生抽、老抽，炒匀上色。

6、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐，炒匀。

7、下入笋干炒匀。

8、倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火。

9、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。

笋干烧肉的做法和配方

1、主料：泡发笋干200克、五花肉300克、大葱1段、姜片3克、食用油5毫升、八角2个、花椒1克、桂皮2克、香叶2片、生抽5克、盐2克、白砂糖5克、水500毫升。

2、准备大葱对半切，切姜片，泡发笋干切段，五花肉切段。

3、起锅烧油，倒入食用油、八角、花椒、姜片、桂皮、蒜段，大火爆香。

4、倒入五花肉、香叶，炒至肉变色。

5、倒入笋干、生抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

6、倒入水，大火煮沸。

7、煮沸转小火炖1小时，收汁出锅，即可食用。

笋干烧肉,怎么做笋干烧肉

1、材料：猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。

2、调料：生抽、老抽、糖、鸡精。

3、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。

4、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

5、往锅中倒入绍酒，大火煸炒。

6、加入生抽、老抽，煸炒。

7、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

8、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。