自制酸奶发酵时可以放蜂蜜吗（自制酸奶发酵过度怎么办）

自制酸奶需要将牛奶进行发酵，在牛奶发酵期间不要加入蜂蜜，蜂蜜本身有抑制细菌繁殖的作用，牛奶发酵期间加入蜂蜜会抑制乳酸菌的繁殖，导致牛奶发酵不完全。

若想加入蜂蜜可以在酸奶发酵完成饮用前加入。

自制酸奶发酵过度怎么办

自制酸奶发酵过度可以将其制成布丁，自制的酸奶成布丁，若闻其味道没有异样，该属正常状态。

自制酸奶最佳状态是表面呈浓稠或凝结成豆花状。若是酸奶发酵过度则因表现为：酸度过大、乳清分离等。“布丁”则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。

自制酸奶可以放几天

1、自制的酸奶最好在两日内饮用完。

2、自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。

3、食用须知：酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。

4、酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的活性乳酸菌、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等。

自制酸奶,自制酸奶方法

1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。

2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。

3、加入约800~1000ml纯牛奶。

4、加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀。

5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。