黑米粥怎么煮才能粘稠（煮黑米粥要放大米吗）

方法如下：

1、煮前先浸泡3小时以上：由于黑米本身难以煮熟煮烂，所以需要在煮前用冷水浸泡3小时以上，这样的黑米才会更容易煮烂煮制粘稠。

2、减少水量并不停搅拌：在煮黑米粥的时候可以在平常煮粥的水量上减少些水量，保证粥的粘稠度，不停搅拌是为了防止黑米受热不均匀而糊掉。

3、加入其它的谷物粗粮：可以加入其它的谷物食材一起煮，先将黑米煮沸，再加入其它谷物粗粮小火熬粥。

煮黑米粥要放大米吗

根据个人喜好决定。 煮黑米时可以和大米一起煮，黑米的米质有糯性也有非糯性，非糯性的黑米质地比较坚韧，口感粗糙，加些大米一起煮制，吃起来更加粘稠清香，并且营养价值也更好。若在煮粥时搭配红枣或是桂圆一类的食材，更有利于人体健康。

煮纯黑米粥的方法

原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

辅料：冰糖适量。

黑米粥做法：

1、黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。

2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中。

3、加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时。

4、加入花生，继续煮30分钟。

5、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

如何煮黑米粥更好喝呢

主料：黑米。

辅料：玉米25克、糯米50克。

做法：

将黑米、玉米、糯米分别洗净。全部混合后加入适量的水煮至黏稠即可。

如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。