1、糯米藕。糯米藕的做法:糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口,准备好煮藕用的调料和红枣把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。
2、糯米饭。糯米饭的做法:糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦加入香菇,腊肠及虾米炒出香味加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
3、珍珠糯米丸子。珍珠糯米丸子的做法:将糯米洗净放置清水浸泡5个小时。洗净葱切葱花 葧荠削皮切碎。将葱花荸荠碎换生肉案板重新细剁加工。肉馅加入 香油 生抽 淀粉 盐 拌均 然后将肉馅朝一个方向搅上劲、把糯米捞出控干水分 肉馅捏成丸子 均匀裹上。丸子上点缀胡萝卜碎 然后上锅蒸20分钟。最后成品出锅……就是真的的简单。
4、粉蒸排骨。粉蒸排骨的做法步骤:大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉;用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的颗粒,口感会更好),排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜;小芋头洗净削皮,整个排在容器底部;腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉;将排骨摆在芋头上,蒸锅上汽后入锅,盖盖,大火蒸30分钟,即可。
糯米糍的主 料为糯米粉。其配料是白芝麻,花生仁碎,白糖粉。先把500克的糯米粉,冲入350克的开水,搅拌成柔软的粉团,再投进开水锅中煮至粉团浮上水面,使粉团成熟,然后捞起放进盆中,用一木棍顺同一方向用力搅拌,使已煮熟的粉团更加纯滑,然后两手沾上熟油,捏出糯米粉团约20克,用手搓成圆件,压薄,沾上炒香的白芝麻,炸香的花生仁碎,白糖粉即成。糯米糍因是用糯米粉制成,故十分柔软,有粘性,柔软,粘性大,香甜可口,是糯米糍的特点。
材料:红糖100g糯米500g红枣10个左右枸杞20粒左右葡萄干10g左右水半碗水
1、碗中加入红枣。
2、碗中加入葡萄干与枸杞。
3、放入泡了一夜的糯米。
4、放入捣碎了的红糖,铺在糯米上。
5、再重复放一次食材,枸杞,葡萄干。
6、再放一次糯米。
7、再放一次红糖。
8、碗中加入水。
9、上锅蒸50分钟即可。
糯米煮饭好吃,具体做法如下:
主料:糯米,桂圆肉,葡萄干,红枣,枸杞子,板栗。
做法:
1、将糯米清洗干净之后泡浸三小时;
2、少许黄油和适量的白糖放入糯米里拌均匀;
3、将桂圆肉,葡萄干,红枣,枸杞子,板栗剁碎放入电饭锅蒸软成馅;
4、大碗底抹上少许牛油,将适量的糯米放入大碗里;
5、然后将馅放入糯米中间;
6、再铺上剩下的糯米然后放入电饭锅按下煮饭健即可。