调鸡肉虾仁饺子馅需要先将虾洗净去壳，去除虾线并将虾肉剁成泥，然后鸡肉剁成泥，加入玉米粒、姜末和鸡蛋，再加入糖、盐和蒸鱼豉油、胡椒粉调味即可。饺子是一种比较常见的传统美食，其馅料丰富多样，鸡肉虾仁馅饺子口感鲜嫩。
3、在馅料中加入适量糖、盐、蒸鱼豉油以及胡椒粉，搅拌均匀，鸡肉虾仁饺子馅就调好了。
可以选择鸡胸，再用刀剁成鸡茸，调料用黑胡椒粉、鸡精、葱花和酱油搅匀；
附鸡肉馅饺子制作方法如下：
食材：
主料：鸡胸脯肉2块、面粉200克；
辅料：油适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、酱油适量；
步骤：
1、鸡胸肉切碎，加入黑胡椒粉，加入葱花，加鸡精，油，搅匀；
2、加入酱油搅匀，再适当加入一些水搅匀；
3、面粉活成团，醒20分钟；
4、揪成剂子擀成饼；
5、包成饺子即可。
1、热量为188大卡/100g。每100克鸡含碳水化合物0克，脂肪7.35克，蛋白质28.69克，纤维素0克。鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1、先将待洗的鸡放入装有清水的盆里，将鸡皮上未拔干净的毛清除，再搓洗鸡皮将表面上的一层薄皮退去，剪去鸡屁股和鸡尾尖。
2、重点来了，将鸡脖皮翻过来，剪去上面的淋巴和油。
3、清除鸡腔内的多余的内脏（肺，油等）。
4、清洗过程中需要不断的更换水，不要的杂物需要扔垃圾桶。
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