炸花生米炸过了发苦怎么办（怎么炸花生米）

可以把它当成调味料用。首先把花生的糊皮去掉，然后压成花生碎存放在冰箱里，因为虽然炸过了头，但里面还是好的，压成碎沫后糊的表层就相对的少了，每次拌凉拌菜的时候放一些会很香，四川凉拌菜以及西北面皮里都有这道调味料，味道非常好；

还可以做宫爆肉丁，宫爆鱼丁，宫爆虾仁，香辣蟹，也可以碾碎后配在需要熟芝麻的菜里，如水煮肉片等；

或者直接倒上醋就是老醋花生 。

怎么炸花生米

1、炸花生米，也是有讲究的，不然炸出来的花生米没那香味，口感也没那么酥脆，下面给大家分享一下炸花生米怎么做。

2、准备一些干的花生米。

3、锅里放入少量油，把花生米倒入，不断翻炒使其受热均匀。

4、当花生米慢慢变色熟了就可以盛出来，撒些盐，再撒少量的白糖味道更好。

炸花生米炸几分钟

1、炸花生米需要十分钟左右。

2、花生米炸10分钟会熟，油炸花生米需要讲究技巧。油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜。

3、炸花生米技巧：炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿．因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致，用大火并不停的翻。

炸花生米的做法

1、炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的3到4倍。

2、加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。

3、用大火对炒锅加热，且不停地翻转，待花生发出声响后转为小火，继续翻炒，炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深即可，此时要迅速捞起，撒上盐面拌匀即可。