材料：柿饼、莲藕、荸荠、鸭梨、杏脯、桃脯、红果脯、葡萄干。
制作步骤：
1、柿饼洗净，放入容器中，加入开水浸泡24小时。
2、将泡好的柿饼用手撕碎放入容器中。再将莲藕、荸荠洗净去皮切成薄片，梨洗净、去皮、去核，切成薄片。
3、单独把莲藕焯水1分钟后，沥干水分。将杏脯、桃脯、红果脯，切成1厘米的方块备用。
4、最后把所有的材料放入装柿饼的容器中，搅拌均匀，浸泡4小时以上即可食用。
老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、奶油炸糕、冰糖葫芦等。
北京历史悠久，加上人口众多，从古至今不断发展，小吃的种类是很繁多的，其中有一些比较有名的百年老字号店，都是品尝美食不错的选择。
老北京小吃街为大家推荐以风味小吃为主的前门大街，以及拥有众多老字号美食的簋街和拥有全国特色名吃的王府井大街。
王府井大街，南起东长安街，北至中国美术馆，全长约1600米，是北京最有名的商业街。王府井的日用百货、五金电料、服装鞋帽、珠宝钻石、金银首饰等，琳琅满目，商品进销量极大，是号称"日进斗金"的寸金之地。
1、把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。
2、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
3、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下
4、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
5、混合拌匀备用。把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。再重新揉一遍面团儿。
6、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
7、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
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