1、冷冻方法：洗干净后，将海带切丝或片按每次的用量装成小袋密封冷冻，需要时取用。但储藏不要过长，一般不超过60天为好，鲜品海带的口感更好。
2、注： 海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿大的食品。
1、可能是因为没有用冷水泡过该海带的原因；干海带用凉水泡开后洗净，放入锅内，一盘海带的量放入约3勺白醋，没白醋放米醋4勺，加凉水漠过海带，开大火煮水开后换小火再煮15分钟即可煮熟；没煮烂的海带也可以用这个方法再煮一次；
2、以凉拌黑木耳为例，做法如下：
1、用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火即可。
2、干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
方法：
原料：海带丝
调 料：蚝油、李锦记蒜蓉辣酱、香油、陈醋、鸡精。
做法：
1、将海带丝洗干净，用剪刀剪成长段。
2、锅入水， 放入海带丝煮至水开后再煮1至2分钟，捞出过凉。
3、将海带丝沥干水分，放入碗内，放入所有调料拌匀。
4、放置10至20分钟再食用，味道更好。
海带同食禁忌举例：
1、酸性食物：海带属碱性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼，火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等 ；
2、啤酒：喝啤酒不可以吃海带，海带在胃里遇到啤酒后会变硬不容易吸收，对胃会造成伤害。喝啤酒不可以吃海带，海带在胃里遇到啤酒后会变硬不容易吸收，对胃会造成伤害；
3、猪血：海带与猪血相忌，同食便秘；
4、洋葱：海带与洋葱相忌，多食便秘。
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