酸菜炖粉条做法（大骨头炖酸菜的做法）

1、五花肉切片，与姜片煮至沸腾转小火。

2、粉丝泡水至软，备用。

3、肉锅中加入酸菜同煮至再度沸腾，加入粉条，熟后，倒上麻油，生抽，洒上葱花即可。

4、酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。

大骨头炖酸菜的做法,制作大骨头炖酸菜的方法

1、制作原料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨。

2、制作调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

3、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。

4、将焯好的腔骨冲去浮沫。

5、冻豆腐切成大小适中的方块。

6、锅中烧油炒姜蒜。

7、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。

8、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

9、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒入锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖。

10、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。

炖酸菜炖出来苦是为什么

火候没掌握得好，盐过于多。

炖酸菜材料：酸菜一千克，鲜活牡蛎肉五百克，猪腿肉八百克，八角一个，椒粉一茶匙，骨汤一千克，橄榄油两勺，盐一茶匙。

正确做法：

1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

2、下入肉片，翻炒到肉变白，加入酸菜丝，翻炒两分钟。

3、加入骨汤，旺火大火煮沸，加入牡蛎，再次煮开。

4、转文火煲煮十五分钟，加盐调味，即可完成。

炖酸菜需要先炒酸菜吗

在炖酸菜之前先将酸菜翻炒，能够增加酸菜的鲜香风味；

炖酸菜做法：

1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；

2、下入肉片，翻炒到肉变白；

3、加入酸菜丝，翻炒2分钟；

4、加入骨汤，旺火大火煮沸；

5、加入牡蛎，再次煮开；

6、转文火煲煮15分钟，加盐调味即可。