肉沫豆腐是用嫩豆腐做的。
肉沫豆腐做法如下:
1、大豆腐一块,用刀切成大小相同的小块。
2、备蒜两瓣,杭椒,香菜小葱洗净,猪瘦肉切成丁。
3、小葱,香菜和杭椒切段,蒜拍碎。
4、锅中放少许油烧热改成温火,豆腐块放入锅中煎至两面金黄盛出。
5、炒锅再次放油烧热,放入八角花椒和姜片炒香,倒入肉丁翻炒。
6、炒至肉丁变色,取一匙郫县豆瓣酱放入锅中炒匀,撒入葱段。
7、锅中放入温水后大火烧开,倒入煎好的豆腐l块继续炖。
8、炖至汤汁收进豆腐块中,撒入杭椒和蒜沫,适量盐调味关火。
9、盛入碗中,最后撒入香菜即可食用了。
1、下班路上买一块水豆腐,最便宜的1.5¥一块的那种。切成片~切豆腐要小心手!不要逞能,放刀板上切~摆盘,中间空一点,放肉沫。豆腐里不要加水,蒸的时候豆腐会出水。
2、菜场买肉丝,剁成肉沫(为什么买肉丝不买肉沫呢,因为肉丝可以剁成肉沫,剩下的肉丝放冷冻,改天可以炒菜用。)加点生抽用手抓一下肉沫,给肉沫做个马杀鸡~(肉沫还可以用火腿片代替,切丁备用)。
3、青椒、红椒~都认识的吧~洗净切丁,备用!(怎么觉得像操作后终末处置)把青椒红椒丁撒在豆腐上。
4、倒生抽适量,一定是生抽~生抽提鲜!
5、把摆好的豆腐放在电饭煲里,隔水蒸~
6、十几分钟出锅。~撒上葱花~可以开吃啦!
原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。
做法为:
1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
第一、 买了两块嫩豆腐、一块瘦肉,葱两根。肉的分量自己定夺,家里人多的话,就可以多买一点肉。
第二、 瘦肉清洗干净,切成薄片。