如何用紫菜自制做寿司的紫菜片（紫菜颜色很紫是变质了吗）

步骤：

1、将平底锅小火加热，保持低温。

2、紫菜，剪成正方形或长方形。

3、放在平底锅上，炕至微干，单面刷上少量香油，待香油润入紫菜。

紫菜的烹饪指导：食用前用清水泡发，并换1到2次水以清除污染、毒素。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。属红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。颜色为紫色或褐绿色，形状随种类而异。

紫菜颜色很紫是变质了吗,挑选紫菜的方法介绍

1、紫色颜色很紫不是变质了。市面上出售的紫菜都是烤干烤过的，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏掉了，紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白，这两种紫菜特有的色素就溶解出来了，就会出现非常紫的颜色，这不是染色造成的。

2、怎么挑选紫菜：选购紫菜时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味的紫菜为次。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

紫菜颜色变紫色可以吃吗,紫菜颜色变紫还能吃吗？

1、可以吃的。

2、如果干紫菜没有受潮还是干的状态并且外观没有发霉的情况就是证明这种干紫菜是能吃的，往往干紫菜在厨房放置半年也是可以吃的!如果您观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

干紫菜变紫了还能吃吗

干紫菜变紫了是能吃的，只要没有受潮还是干的状态并且外观没有发霉都是可以吃的。新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软；低劣的紫菜表面光泽差。