1、先把鸡腿清洗干净,再剁成一小块一小块的,然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会,中途换去血水。
2、鸡腿块泡好沥水,用姜丝,料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉,淀粉抓匀腌制2个小时,然后把适量的豆豉炒一下再放入鸡腿中,再放入适量的剁椒,葱段。
3、然后上锅蒸半个小时,蒸好取出,拿出鸡肉上的葱段,然后撒入适量的小米红椒粒,香葱碎。
4、最后浇上烧热的花椒油就完成了,这样做出来的剁椒蒸鸡香嫩无比,超级好吃,还不快试试!
1、食材:辣椒半斤、蒜一头、姜1块、二锅头一大勺、盐10g。
2、小辣椒买回来后要清洗一下。
3、捞出来控干水分,放在盖帘上晾晒一天,以便外部水分完全去掉。
4、菜板要晾干,蒜和姜也要弄干生水。
5、辣椒去掉蒂,先切成小段。
6、再用刀剁碎,对了,这个整个操作过程要带一次性手套,否则辣手可不妙。
7、把姜切成丝后,再剁成末,蒜切末。
8、把辣椒,蒜,姜放入一个无水无油的盆里。
9、加盐,65度的二锅头。
10、搅拌均匀。
11、放入罐中,压实,蒙保鲜膜,常温下放2天,然后放入冰箱保存
1、原料:土鸡、木耳、剁辣椒、姜、香葱、植物油、盐、生抽、老抽。
2、木耳绰水。
3、植物油大火爆香鸡块。
4、加入白酒去腥。
5、放入老抽调色。
6、加入木耳翻炒。
7、炒好的木耳平铺碗中。
8、放入鸡块、加入剁辣椒、姜丝、盐、生抽、老抽、调味,电高压锅隔水蒸二十分钟即可。
主料为鱼头一个,调料为葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量;
方法步骤:
1、鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水;
2、撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟;
3、葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟,撒上葱姜蒜末;
4、油烧热,冒青烟的时候离火,浇在鱼头上即可。