燕窝怎么辨真假鉴别（燕窝真假如何分辨）

辨别真假燕窝：观察燕窝的形状，真燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一面微隆起。假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

燕窝真假如何分辨

1、看。燕盏一般是呈现半月形的而且不整齐，中间还会出现凹陷的情况，质地坚硬而脆，属于半透明的，断面有镜面样光泽，略有角质感。此外，燕盏中当然还会夹带着一些羽毛、杂质越少越好。真燕窝是丝状结构，如果要是片状、块状的就是假燕窝。燕盏薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下。

2、选。市售的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏。黄燕盏非常稀有；而像白燕盏色白为好；像血燕盏以色暗红的为佳。购买时，可以看如果是完整的盏形为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重。

3、闻。燕窝在干燥时味道比较淡，一旦泡水后就会有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窝出现有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。

4、摸。主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。

燕窝怎样分真假

燕窝辨别方法：

1、看形状，看燕窝的盏型，品质好的燕窝形状比较的天然，燕丝粗而密，盏形大而厚，而形状整齐漂亮的燕窝都是人工合成的，像是利用蛋清，明胶，淀粉等物质粘合。

2、燕丝的线条，燕窝的结构应该是丝状结构，线条应该是错落天然，比较的不整齐，经过人工加工过的燕窝，线条排列比较的整齐，由片段结构构成的不是真燕窝，要注意分辨。

3、看颜色，品质好的燕窝不管是干的还是浸透了以后，在光源上面看都是不完全透明的，而是半透明的状态，真的燕窝颜色自然，呈现天然的象牙白色，大米黄色和淡土黄色，颜色分布不均匀，表面也比较的粗糙。

燕窝真假辨别方法

1、真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈半透明状，燕盏不厚重。

2、加胶处理过的假燕窝表面很光滑，纤维粘连，放在阳光或灯光下还会微微反光，燕盏厚实。

3、纯正手工拣毛的燕窝是用水完全泡开后才拣毛，再放在模具上风干，燕盏上不会留下印记。

4、部分假燕窝在制作时会使用镊子来固定盏形，燕窝边缘可能会留有夹子痕迹。

5、纯正的燕窝没有浓烈的气味，若燕窝气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的都为假燕窝。

6、取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝。

7、用手指揉搓，没有弹力并且能搓成浆糊状的也是假燕窝。