1、淮山发芽后，选无病块的根头（约10厘米）作种，将其断面一端在消石灰粉中蘸一下以杀菌，存放于阴凉通风处。
2、但因根头数量有限而且连年栽种容易退化，不能满足大面积种植的需要，为增加繁殖系数，多数采用淮山的气生块茎（零余子）种植，零余子大小应一致，生长平衡，利于管理和夺取高产。
3、零余子过大成本高，过小芽不壮，难于夺取高产。另外，为保证齐苗，在播种前15--20天，可对零余子进行催芽处理，即将零余子埋于湿沙中，并保持20℃--30℃，当萌芽率达到80%以上时，即可挑选其中较茁壮的幼苗移植大田。
1、土地选择：最好选择砂质性的土壤，地势高，土层非常深厚，排水好，干燥，并且松散的土地最好，虽好达到土层是一样的性质，最好是微酸性。种植山药的土壤，最好不要一直种植山药，每隔3可种植一次，这样最好。
2、开沟整地：按行距1米左右的比较适合种植长根品种，在土地上所3的沟，宽27～31厘米，深145厘米。挖出来的土壤，按照上下层分别放置在沟的2侧，经过几天的晾晒之后，先把下层的土壤耧平踩实，每填20厘米就要进行一次耧平踩实从下层开始一直到上层，吧所有的杂物都要清理干净。
3、种块处理：在种植之前的一个月，先把符合要种植的品种，子没有特征病块的顶部非常硬根头作种，先把其中一端的断面，用消石灰粉在上面蘸一下，之后放在阳光底下，经过几天的晾晒，可以起到杀菌的作用，还可以促进发芽。在晾晒的时候，一定要轻拿轻放，要不让其有擦伤，这个阶段最好不要接触风、雨、霜冻，可以做一些适当的措施。
4、适时种植：4月下旬最适合华北地区种植，4月上中旬最适合长江流域种植，3月到4月最适合华南地区种植，总的说基本种植的时间在4月。现在田地里面挖深围沟之后再进行种植，深1.1米左右，宽0.55～0.75米，同时和外沟之间一定要相通。种植行的最中间拉绳，行距5.5～6.6厘米，沟里面用钢筋棍粗11厘米的，株距18厘米挨排打洞，一直到145厘米左右深。
广西春季的时候适合种淮山；
淮山是山药的制品，山药属多年生草质藤木植物。喜旱怕涝，适宜在阳光充足、气候温暖、相对干燥的环境中生长。发芽适温为15℃左右，生长适温为17至28℃。一般应选择弱酸性的土层深厚、土质疏松的沙质壤土。由此特性可得出在春季的时候最适宜种植淮山。
和淮山相克的食物有：
1、淮山+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
2、淮山+鹿肉：生涩易便秘
3、淮山+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若淮山同食，维生素c则被分解破坏。
4、淮山+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若淮山同食，维生素c则被分解破坏。
5、淮山+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、淮山+油菜：会影响营养素的吸收
7、淮山+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若淮山同食，维生素c则被分解破坏。
8、淮山+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若淮山同食，维生素c则被分解破坏。
9、淮山+猪肝：淮山富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
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