冬笋烧肉的做法 冬笋烧肉怎么做好吃（冬笋烧肉冬笋需要去水吗）

1、将生姜切片、香葱切段、猪肉切成四方块备用。

2、新鲜冬笋剥壳，滚刀切块，下开水焯两分钟左右，捞出备用。

3、铁锅烧热，加少量油，生姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮爆出香味，加入猪肉煸炒，把肥油炒出来。

4、炒至金黄色加冬笋、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，沿锅边加少许醋，再放入盐、糖调味，加足量的热水没过肉肉，中火炖煮1小时左右。

5、转大火收汁，装盘开吃啦。

冬笋烧肉冬笋需要去水吗

冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好。

冬笋烧肉做法：

主料冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒调料食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量。

做法：

1、五花肉切成四方块，冬笋切片状；

2、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分；

3、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分；

4、热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出；

5、放入适量的冰糖熬成蜂蜜色，放入五花肉；

6、放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱，姜片，花椒和八角

7、加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时

8、最后用大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡精即可。

烧肉要怎么做,烧肉的做法

1、主料：瘦肉（猪肉）1块。

2、辅料：茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3片、五香粉2茶匙、蒜盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油适量、苏打粉1/8茶匙、海鲜酱适量、白砂糖适量、细香葱4根。

3、猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。

4、将猪肉的皮风干。

5、然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好。

6、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。

7、肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的调料涂在表面和肉切开的间隙里，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。

8、放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。

9、等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。

10、等猪肉稍冷却下，用指尖，用别的方法抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去，再刷上一层菜籽油。

11、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美。

春笋烧肉的做法和配方,春笋烧肉怎么做好吃

1、主料：春笋、五花肉、葱、姜。

2、调料：白糖、酱油、料酒、鸡精。

3、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。

4、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。

5、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。

6、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。