扇贝的做法与吃法（烧烤粉丝扇贝的做法）

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

用料：扇贝、粉丝、蒜、葱、红辣椒、盐、鸡精（各适量）

1、扇贝清洗干净，去除内脏（黑色的部分），沥干水分备用。

2、将扇贝肉用刀切下来，放在碗里倒上料酒腌制15分钟，去腥味。

3、将粉丝用热水浸泡到松软（浸泡5-7分钟即可）。

4、把蒜、葱花和红辣椒丁切碎，分开装好备用。

5、热锅烧油，将蒜蓉在油里炒香，炒至金黄色即可。

6、将炒好的蒜蓉盛碗，加上少许盐和鸡精拌匀。在扇贝壳上先放上粉丝和扇贝肉，再加上一勺蒜蓉和少许红辣椒丁，放在蒸锅里蒸5分钟（水开后开始计时）。

7、最后出锅盛盘，再放上少许葱花就可以吃了。

小贴士

食用方法是用筷子夹扇贝上面的粉丝和扇贝的肉，也可以用手直接拿起来倒进嘴里（注意手卫生，先洗干净再吃）。

烧烤粉丝扇贝的做法,如何做烤粉丝扇贝呢

1、扇贝1000克、蚝油20克、大蒜剁碎500克、粉丝250克、芝麻香油20克。

2、方法：先把扇贝放在盆子里洗干净，然后撬开，取出扇贝肉放在碗里备用。将粉丝放进盆子里用温水泡。

3、这时候把大蒜放在菜板上剁碎，烤扇贝很重要的一个环节就是制作蒜蓉，一定要剁碎。

4、大蒜剁碎以后，加入食盐，蚝油，芝麻香油，用筷子搅拌均匀，有些小伙伴口味吃的很重，也可以再加些胡椒粉。

5、把粉丝泡好以后，装在扇贝壳里，一个壳放一小团粉丝。接着把扇贝肉放在粉丝上。然后把这些扇贝放在烧烤架子上。烧烤架子里生起炭火。

6、把蒜蓉用勺子淋在扇贝肉上面，直到烤得扇贝肉充分熟透了。撒上葱花就可以吃了。

扇贝的黄是扇贝什么部位

1、扇贝的黄是扇贝的内脏部分，扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，扇贝广泛分布于世界各海域，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

2、扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%，为水产品中含量最高的9。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，干贝中含量分别为2.4%和15.1%。与其他动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。

扇贝丁勾鸡蛋的做法

材料：新鲜扇贝、鸡蛋、料酒、韭菜、油、盐。

扇贝丁勾鸡蛋的做法：

1、新鲜扇贝洗净。

2、用小刀剥开，将肉取下。

3、将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。

4、将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。

5、将扇贝丁倒入蛋液中。

6、锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。

7、蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。

8、调入适量盐翻匀即可。