昌鱼是什么样子（南昌鱼的做法）

鲳鱼，又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5-10月间，其中以6-7月产的品质最好，数量最多。

南昌鱼的做法

豆豉蒸南昌鱼做法。

1、准备食材：南昌鱼1只，生姜5片，蒜头5颗，豆豉3汤勺，葱1根，料酒2汤勺，酱油2汤勺，油适量。

2、将鱼洗干净后划几条开口后放入盐腌10分钟。

3、准备好材料，姜切片、蒜头切片作为调料，姜切丝、蒜头切小块作为调料，葱切细。

4、锅里加入冷水，煮开，将调料放入鱼中，加入2汤勺料酒，放入锅中蒸8分钟。

5、八分钟后取出鱼将调料和水倒干。

6、再倒入2汤勺酱油，放回锅里蒸2分钟。

7、鱼取出后撒入葱花。

8、锅里加油放入2调料炒香，然后加入3汤勺豆豉翻炒。

9、将上述炒好的调料倒入鱼中，完成。

武昌鱼的来历,武昌鱼是什么来历

1、武昌鱼的原产地不是现今的武昌,而是现在的鄂州市,在三国时称“武昌”。据史书已载,孙权巡游湖北鄂城,发现城南几十里许有座小山,名叫武昌山,以武为昌,正合以兵戎起家的孙权心意,即将鄂城改为武昌,同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼,遂命名为“武昌鱼”。

2、孙权定都武昌后,尽情享受武昌鱼,并用来赏赐功臣。说明三国时期武昌鱼美味已被推崇。在我国悠久灿烂的鱼文化史上,武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海

文昌鱼的做法,文昌鱼怎么做好吃

1、文昌鱼去腮，去内脏，黑色内膜一定要洗干净。然后备用。

2、葱切段，姜去皮切丝备用。

3、料酒倒入碗中，放入姜丝

4、文昌鱼去水分，切花备用

5、用被料酒浸泡的葱姜丝腌制文昌鱼十五分钟

6、倒掉腌制文昌鱼的姜丝葱丝，然后在盘里铺满姜片，葱段放入鱼开始清蒸

7、大火烧开，中火烧至十分钟，关火后焖三分钟

8、香油味极鲜混合淋在鱼上面，完成。