咸鸡蛋里有亚硝酸盐吗（咸鸡蛋怎么保存）

1、咸鸡蛋里有亚硝酸盐，但是家庭腌制咸鸡蛋，一般腌制的时间过短，或者腌制中盐的浓度不够有细菌滋生的现象。

2、常规腌制咸鸡蛋，一般超过半个月，相对亚硝酸盐就少多了，主要注意腌制过程中是否表面有异常的漂浮物、或者异味。亚硝酸盐最容易出现的是在剩菜中，那种家庭自制的小咸菜，腌制时间较短的。

3、咸鸡蛋含盐分很高，一般要求人一天最多摄入食盐不要超过6克，而一个咸鸡蛋中就含有3克以上的食盐。每天吃2个，就已经达到了上限，同时在饮食中还要摄入食盐，食盐就会超标，会给肾脏造成负担，同时容易引起高血压，对身体不好，所以咸鸭蛋不要多吃，一般一天吃半个到一个就可以了。

咸鸡蛋怎么保存

1、咸鸡蛋保存的方法：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，凉干后，重新放回原来的咸水中随吃随取，甚是方便。熟蛋在咸水中既不变质，也不会增加咸味。可保存两年以上。咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。

2、腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。

怎样腌咸鸡蛋

腌咸鸡蛋的方法是：首先将鸡蛋清洗干净晾干，然后在碗中倒入一些高度数的白酒，最好是选择50到60多度的白酒，将鸡蛋在白酒中浸泡，放入一些精盐，用保鲜膜包裹一下鸡蛋密封好，随后放于通风阴凉处即可。

咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法才风味独特的特色食品。咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名。

咸鸡蛋太咸捞出怎么办

1、把盐蛋煮熟后剥壳,蛋黄和蛋白分开,蛋黄可以吃(一般很咸的盐蛋蛋黄都不咸),煮米饭时把蛋白放在米饭里一起煮(当然一次不能放很多蛋),这样吃,原来很咸的蛋白一点都不咸了,米饭里也基本吃不出咸味。

2、咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品。