猪肝炒小白菜心怎么做 猪肝炒小白菜心的烹饪方法（猪肝炒洋葱怎么做）

1、材料：猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量。

2、将猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。

3、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。

4、余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，装盘,撒熟芝麻。

猪肝炒洋葱怎么做,猪肝炒洋葱的做法

1、食材：猪肝1块、青椒2个、洋葱1个、葱姜蒜适量、油盐酱油适量、醋适量。

2、先把肝猪加材料用水煮熟，也可以购买已经煮熟的。另外准备一个洋葱和两个青椒。

3、把洋葱切好洗净，放入盘中。把猪肝切片。

4、把青椒洗净切成丝，把葱姜蒜洗净切好，放在菜板一边备用。

5、起锅炒菜，锅热后，先放入适量的油。油热后再放入猪肝爆炒。

6、猪肝炒到两边微黄，把配料葱姜蒜放入锅中炒香。这时加入酱油翻炒。

7、之后加入洋葱。这时可加入适量的盐。把洋葱与猪肝混合翻炒。

8、等洋葱和猪肝全部混合后，再把青椒倒入锅中一起炒。这时可加入适量的醋。

9、炒1分钟左右，即可出锅。

10、出锅装盘，一份营养丰富的猪肝炒洋葱就做好了。

菜心怎么炒,家常炒菜心的步骤

1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时。

2、生姜切成姜丝。

3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。

4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。

5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。

6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。

猪肝怎么炒没有腥味

1、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

3、猪肝需要提前腌制。腌制猪肝的作用：去腥（料酒、醋、葱、姜片）；提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精）；口感滑嫩（干淀粉上浆）；减少在锅里调味、爆炒的时间（这点很关键）。

4、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

5、全程大火。保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。

6、快炒。快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证吃起来非常嫩。