雪蛤竹笙瘦肉汤怎么做 雪蛤竹笙瘦肉汤的烹饪方法（竹笙怎样洗）

1、材料：雪蛤适量，竹笙适量，瘦肉200克，红枣几粒，姜片。

2、雪蛤提前一夜泡发挑净沥干水。

3、竹笙也泡软洗净。

4、瘦肉洗净切块。

5、把瘦肉、竹笙、红枣、姜先煲汤，有肉香后加入雪蛤煲开，加盐调味关火即可。

竹笙怎样洗

1、将竹笙上大的泥垢和杂质去除，将竹笙放入清水中浸泡五分钟左右。

2、将竹笙拿出挤干水分，并撕成小片，放入干净的盆中。

3、最后再用清水浸泡清洗几遍即可。

竹笋菌，又名"竹笙"、"竹菌"、"竹荪"、"竹松"、"竹萼"、"竹笋菌"等，是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人，在中国贵州、云南、四川，重庆，湖北，福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布。

雪蛤是啥,雪蛤是什么

雪蛤就是东北林蛙，被称为雪蛤是因其在东北冰天雪地环境下冬眠时间长达5个月之久，它是一种特殊的蛙种，能维持这么长时间的冬眠主要依靠体内输卵管中的营养物质，这种物质提炼出来就是大家熟知的雪蛤膏或者雪蛤油，而很多女性朋友爱吃的木瓜炖雪蛤，其中的雪蛤其实就是东北林蛙的输卵管。

如何挑选竹笙

1、看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

2、看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。

3、看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。