1、原料：大米250克，牛肉150克，葱头100克，植物油、酱油、香油、料酒、白糖、精盐、水淀粉各适量。
2、将大米淘洗干净；牛肉洗净放入清水锅内煮熟，捞出切成小块；葱头洗净切成块。
3、炒锅注油烧热，放入葱头炒出香味，加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒粉、高汤烧沸，淋入水淀粉，制成调味汁。
4、煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖15分钟，放入牛肉摊平，加盖焖至熟透，浇上调味汁即成。
1、材料：牛肉片160g、洋葱1颗。大蒜2瓣。
2、粗黑胡椒粒1大匙。
3、牛肉切片，用料酒，姜片，淀粉腌制。
4、再放入黑胡椒粉，抓匀。
5、葱头切卷花丝儿。
6、油温六成热放入牛肉翻炒发白断生取出。
7、放入葱头翻炒几下。
8、再加入煸好的牛肉，放入少许盐，一起炒。
9、翻炒1分钟，盛出。
1、材料：牛肉300克、红枣10颗、芫茜一小撮、生姜三片、米3人饭量。
2、牛肉切粒放入糖、生抽、蚝油、生粉少许、油搅拌均匀腌制一小时。
3、红枣切条。
4、芫茜切细备用。
5、煮饭要比平时放少点水，饭起饭眼时，挖起饭心放入红枣。
6、再用饭盖在红枣上面。
7、热锅放油、姜片爆香放入牛肉粒，不要翻动，等一面熟了，再翻另一面，把牛肉炒干炒香，放入适量的盐。
8、依次把牛肉粒放在饭上面，盖上饭煲盖。
9、跳闸时再放入芫茜拌匀就大功告成。
10、香喷喷的红枣牛肉饭就出锅了。
1、牛肉剁成碎沫。
2、放入碗中，用酱油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一会。
3、红、绿彩椒和洋葱切小丁，姜切碎沫。
4、锅里烧热油，下牛肉炒制。
5、划炒至牛肉变色后放入姜末翻炒一下。
6、接着放入酱油和料酒，翻炒均匀。
7、再放洋葱，翻炒一会。
8、加入红、绿甜椒，翻炒至断生。
9、接着放入米饭，翻炒均匀。
10、最后调入少许盐即可。
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