炸酥腿饺怎么做 炸酥腿饺的做法（香脆糖果炸饺的做法）

1、食材：面粉500克，熟火腿和猪油各150克，葱末100克，香油25克，精盐和味精适量。

2、将火腿切碎放入盆内，加入葱末、香油、精盐和味精拌匀成馅料。

3、将面粉250克放在案板上，加入猪油125克拌匀，揉成千油酥。将剩余的面粉倒在案板上，中间扒一个窝，加入猪油25克和温水150克，调拌成水油面团，稍醒片刻。

4、将于油酥包入水油面团内，按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，切成30个面剂。把面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮，包入馅料捏成饺子。

5、炒锅置火上，放油烧至成热，逐一投入饺子坯，用小火炸制，待饺子浮上油面，呈金黄色时即成。

香脆糖果炸饺的做法

1、大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎。

2、加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味。

3、取一片饺子皮，在中间放入少许肉馅。

4、将其卷起。

5、用手捏紧一端。

6、再将另一端也捏紧后按相反方向扭转。

7、做成糖果的模样。

8、摆入空气炸锅篮中，表面刷少许油。

9、选择功能，调至190度，炸15分钟左右即可。

10、出锅可以配上甜辣酱吃。

炸东西怎样酥

油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到的。

方法：

1、份量。一次油炸的份量，约为油的表面积之一半，如果份量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，反而无法炸出干酥的成品。

2、温度。炸鱼，或带骨的鸡肉，先使用低温油炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物变干酥。

炸小鱼怎么炸才会酥

1、食材展示：小鱼200g，淀粉60g，油50g，姜丝、料酒20个，花椒粉、盐10g。

2、准备配料：小鱼洗净，放入花椒粉、料酒、盐、淀粉、姜丝，搅拌均匀腌制。

3、入锅炸制：锅中到油，放入腌好的小鱼，小火炸制酥脆，即可盛出装盘。