熏肉油麦菜教程 熏肉油麦菜怎么做（枣强熏肉的做法）

1、油麦菜四颗，熏肉肠一根，小红椒5颗，老干妈辣酱一勺。油麦菜洗净，切成6厘米长，小红椒斜切成片，熏肉肠切成小片。

2、热锅倒入两勺油，倒入一勺老干妈辣酱，倒入熏肉肠，爆炒出香。待熏肉炒出少许油后，将油麦菜放入锅中，并放入小红椒，爆炒。

3、关火，装盘。

枣强熏肉的做法,枣强熏肉怎么做

1、主料：猪夹心肉（软五花）1000克

2、调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克

3、处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

4、腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

5、煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

6、熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

熏肉怎么吃,熏肉做法步骤

1、熏肉可以炒着吃。

2、将熏肉洗净切成条备用，将青辣椒和红辣椒洗净切成丝备用，按大蒜去皮切好备用。

3、当蒜苗洗净切好备用。

4、将切好的熏肉条放入锅中，反复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间不要太短。

5、加入切好的大蒜炒出香味，放入切好的青辣椒、红辣椒和蒜苗，快速翻炒一会，加入食盐和鸡精，就可以起锅了。

熏肉怎么熏

熏肉的做法：

食材：猪腿肉500克、葱段、姜片、茶叶2勺、锡纸1张、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉1茶勺、料酒2勺、甜面酱1勺、红腐乳1块、冰糖6块、盐、白糖2勺；

1、 猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天；

2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂，捞出备用；

3、 取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子；

4、 将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里；

5、 锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子，将煮好的猪肉放在筷子上；

6、 盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成合适为止；

7、将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用，加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。