1.用料:白萝卜1个、面粉、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱粉适量、姜粉适量、蒜粉适量、油适量。
2.白萝卜去皮擦成丝,切几刀,攥干水分。
3.加鸡蛋液、面粉、葱粉、姜粉、蒜粉、鸡精和食盐,搅拌均匀。
4.捏成丸子,下油锅炸熟,7成热下丸子,中小火炸熟。
1、萝卜清洗干净,去掉前面的萝卜缨和后面的萝卜尾巴,用刨丝器刨出萝卜丝,
2、粉条用热水泡发一下,让其膨胀,用热水的目的是让粉条快速泡发起来,
3、葱姜切末,萝卜丝用开水焯一下,变色后取出来,去除多余水分,焯水的目的是去除萝卜的辣气,再将萝卜与粉条一起剁碎,加入葱,姜,盐,面粉,淀粉,十三香,胡椒粉拌匀。
4、将拌好的馅用手搓成一个个大小均匀的小球,无水的锅里加入适量的油,
5、油不用等开锅,注意火不要太大,中上火,油6成熟,将揉好的丸子放进去,丸子会先下沉,再浮上来,稍等2分钟,要变色了,用大漏勺将其捞起,一方面使表面的热气往丸子里进,另一方面等油温慢慢升上来。
6、再把漏勺里的丸子放入油了,进行二次炸,这样炸出的丸子外表酥脆,里面软嫩,
7、二次放入和丸子全部浮上来就可以出锅了,放在一边的漏勺里控油,然后放在盆里,等着过年的时候慢慢品尝吧。
1、食材:萝卜(白萝卜、红萝卜,黄萝卜,水萝卜亦可,也可以几种混合一起)、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花、鸡蛋。
2、配料:盐、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、姜末。
3、萝卜去皮刨成丝,用少许盐抓匀后腌一会,沥干水分;把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后,在锅中稍炒香,也可加入一个鸡蛋搅拌成馅料。
4、将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉,最后加入生粉拌匀,用手捏成丸子状,隔水清蒸或用油炸熟都可。
1、红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了。
2、把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次。
3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧。
4、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。