1、白术育苗地应选择肥力中等、排水良好、通风凉爽的微酸性沙壤土,亩施农家肥2000千克,深翻耕,耙平整细,作1.2米宽的畦。大田宜选择5年未种过白术的肥沃、通风、凉爽、排水良好的沙壤土,前作以禾本科作物为好,前作收获后亩施农家肥3000千克,配施50千克过磷酸钙作基肥,深翻20厘米,作成1~1.5米的畦。
2、育苗:3月下旬至4月上旬选择籽粒饱满、无病虫害的新种,在30℃的温水中浸泡1天后捞出催芽播种。条播或撒播,每亩用种5~7千克,播后7~10天出苗,出苗后揭掉盖草,加强田间管理,至冬季移栽前亩可培育出400~600千克鲜术栽。
3、移栽:当年冬季至次年春季即可移植,以当年不抽叶开花,主芽健壮,根茎小而整齐,杏核大者为佳。移栽时剪去须根,按行距25厘米开深10厘米的沟,按株距15厘米左右将苗放入沟内,牙尖朝上并与地面相平,两侧稍加镇压,栽后浇水,亩需鲜白术50~60千克。
4、适时间苗:白术幼苗出土后按株距4~6厘米间苗,如天气干旱可在株间除草以减少水分蒸发,有条件的地区可在早晚浇水抗旱,生长后期如发现抽薹应及时摘除。
5、中耕除草:白术幼苗出土至5月份,田间杂草众多,中耕除草要勤,头几次中耕可深些,以后应浅锄,5月中旬后一般不再中耕,株间如有杂草可用手拔除。
6、合理施肥:白术现蕾前后可追肥一次,亩于行间沟施尿素20千克和复合肥30千克,施后覆土、浇水,摘蕾后一周可再追肥一次。
7、灌水排水:白术生长时期需要充足的水分,尤其是根茎膨大时期更需要水分,若遇干旱应及时浇水灌溉,如雨后积水应及时排水。
8、摘除花蕾:白术一般在6月中旬植株开始现蕾,7月上、中旬在现蕾后至开花前分批将蕾摘除,有利于提高白术根茎的产量和质量。
9、盖草越夏:白术惧高温,因此在7月高温季节可在地表撒一层树叶、麦糠等作为覆盖物,调节地温,使白术安全越夏。