鸡肉怎么炖好吃又营养 炖鸡肉的做法（鸡肉怎么炖好吃又营养做法）

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。

4、取出冷藏好的鸡，切成小块。

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

鸡肉怎么炖好吃又营养做法

可以做淮杞炖鸡肉，具体做法如下：

1、主料：鸡肉500克。辅料：山药(干)30克、枸杞子15克、桂圆12克。调料：姜10克、大葱10克、盐3克、味精2克、黄酒5克、植物油15克。

2、将鸡肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水。

3、鸡肉切成厚约2厘米的片。

4、山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内。

5、炒锅置火上,下食用油,加入鸡肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内。

6、姜切片、葱切段放在鸡肉上面。

7、炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内。

8、大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。

鸡肉炖什么好吃又营养

1、很多人并不知道什么是竹荪。其实竹荪也是一种菌类食材，但是和我们平时看见的有点不一样。竹荪质地比较柔软，全身白色，晒干后略微偏黄。关键是它的组织并不是实心的， 而且网状的，可以看到很多气孔。所以用竹荪炖鸡，不仅可以让鸡汤变得鲜美，而且竹荪可以吸收汤汁，吃起来非常好吃。另外竹荪的营养价值也很高，能够让鸡汤更加滋补有营养。

2、花胶说白了就是鱼肚，但是它是晒干后的鱼肚制品。花胶含有非常丰富的蛋白质和胶原蛋白，有滋阴补气的作用。所以将花胶和鸡放在一起炖，炖出来的鸡汤浓稠鲜美，口感醇厚，滋补效果显著。所以在炖鸡的时候可以选择放一些花胶。

3、鲍鱼是海鲜当中的一种，肉质Q弹好吃，而且特别鲜。因此和鸡放在一起炖，可以给鸡汤提鲜，同时会让鸡汤变得更加有营养。

鸡肉可以炖什么

1、鸡肉可以炖冬菇，炖土豆，炖莲藕，炖粉条，炖萝卜都可以。

2、煲汤的话老母鸡和香菇搭配煲汤很好喝。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。还可以直接煲药材汤料都是比较营养丰富的值得推荐。