1、猪肉:五公斤、洗净后切成大拇指大小、备用。
2、猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。
3、作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。
4、材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。
5、把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了。
6、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气)。
7、最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了。
1、食材准备:粉丝,香肠,葱末盐,味精,食用油,酱油。
2、香肠冲洗一下,然后切成片放在一旁备用。
3、干粉丝提前泡在水里,泡发之后,把它从水中捞出控干水分放在一旁备用。
4、锅中放入食用油,待油的温度合适了,将葱末和蒜末放入锅中炒制,炒香之后把香肠片倒进锅中继续翻炒。
5、翻炒一会儿将粉丝倒进去,然后加入酱油,盐,糖进行调味,反复翻炒可以加入少许的水。
6、大约翻炒几下粉丝变软之后就可以了,出锅前撒上一些葱花,调撒上一些味精调味即可食用。
1、主料:香肠 3根、泡菜 1袋。
2、辅料:油适量、盐适量。
3、超市买的台湾香肠,切小片。
4、锅热油,下入香肠炒至微焦。
5、加入泡菜一起炒制。
6、加入适量盐调味,翻炒均匀。
7、起锅装盘即可。
8、小贴士:香肠和泡菜都有一定的味道,最后加盐的时候要先试一下味道。
1、用料:猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克
2、肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)。
3、腿肉切成拇指指甲大小的丁,肉丁内加入盐,加入糖,加入白酒,加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。
4、肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结。
5、将肉灌入即可,灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧,用针扎一些孔。
6、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感。