云南凉拌火烤茄子怎么做 云南凉拌火烤茄子做法有哪些（凉拌茄子）

1、用料：长茄子两根、红尖椒一个、盐1/2小勺、糖1/2小勺、生抽2大勺、醋1/2小勺、辣椒油1小勺。

2、中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮发黑，一面烤黑了就转一下继续烤。烤好的茄子和红椒都熟了，放在密封容器里捂2分钟，这样更容易去皮，稍晾凉后剥掉外皮，如果剥不干净可用水冲一下。

3、将烤好去皮的茄子和红椒用手撕成细条。

4、加入盐、糖、生抽、醋和辣椒油拌匀即可。

凉拌茄子,凉拌茄子家常做法

1、首先把茄子改段，切成条，把切好的茄子放入锅中，开火蒸12分钟，在碗中加入生抽、香油、蚝油、香醋、盐、鸡精、切好的尖椒和蒜蓉。

2、锅中放油，油烧热后倒入干辣椒，倒入调好的料汁。

3、最后将调好的料汁淋在蒸好的茄子上。

凉拌剁椒茄子怎么做,制作凉拌剁椒茄子的方法

1、主要食材：茄子5根、蒜瓣半颗、剁椒少许、生抽、糖、醋、橄榄油。

2、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状。

3、将蒜切成蒜末，扑在茄子表面，再铺上一层剁椒。

4、调入2大勺生抽，少许糖和醋，淋上一小勺橄榄油，拌匀即可。

茄子凉拌做法,大家可以学习一下

1、凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

2、茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙

3、将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

4、九层塔取叶子部份，洗净备用。将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。