1、食材：低筋面粉200克、鸡蛋2个、泡打粉二分之一茶勺、生抽7.5克、味淋7.5克、盐5克、冷水400毫升、鱿鱼丁200g、包菜丁适量、洋葱碎适量、沙拉酱适量、芥末酱少许、海苔粉少许、木鱼花适量。
2、面糊全部混合物搅打均匀。
3、鱿鱼洗净！锅内放水烧开！加几滴料酒！鱿鱼放锅内快速焯下水。
4、面糊，包菜丁，洋葱丁，鱿鱼丁。
5、锅内刷一层薄油。
6、将面糊倒入多功能料理锅中，尽量不要倒太满。
7、撒鱿鱼丁，包菜丁，洋葱粒。
8、用竹签反转，继续往锅内倒面糊。
9、将多余面糊挑入章鱼锅的洞洞内，继续反转丸子，直到将丸子煎成圆形。
10、每一个小丸子都是圆滚滚。
11、做好的丸子放碗内，挤沙拉酱，少许芥末酱。
12、撒木鱼花，海苔粉。
1、准备材料：章鱼烧烤盘。低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、章鱼粒、柴鱼片。
2、把低筋面粉、泡打粉、鸡蛋倒入碗中，加水搅拌均匀。泡打粉只需要加入1-2克。
3、烤盘预热后，刷上一层油，加入搅拌均匀的面粉糊，待面粉糊边缘变硬成形后加入章鱼粒。
4、把面粉糊用竹签挑起与烤盘成90度，再打入新的面粉糊把烤盘中的空隙填满，直到面粉糊成为完整的球型。待面粉糊表面呈金黄色，即可把章鱼烧从烤盘取出。
5、在章鱼烧表面撒上柴鱼片，酱汁即可。
1、章鱼烧，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。
2、远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。
1、章鱼烧上面动的是日本柴鱼。又叫鲣鱼、木鱼。是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品，将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块。
2、章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
猜你喜欢
查看更多
