1、食材：粉丝1把、牛里脊肉片半斤、花椒1把、干香菇4、=|=5朵，香辣金针菇1袋、青椒1个、盐、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣酱、鸡精。
2、将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时。
3、=|=1把花椒加半碗开水泡10分钟。
4、香菇+温水泡发半小时。
5、粉丝用冷水提前泡发半小时。
6、准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝。
7、锅内加适量油，将干红尖椒剪碎，连同姜丝爆香。
8、之后加入牛肉丝翻炒变色。
9、加入香菇丝继续翻炒。
10、锅中加入过滤掉花椒的花椒水。
11、继续加入过滤后的泡发香菇的水。
12、大火烧开后，加入适量的老抽，白糖，盐。
13、下粉丝和香辣金针菇丝。
14、搅拌均匀后，转入到砂锅中，继续加入适量的辣酱，继续小火焖煮。
15、收汁后加入青椒，鸡精，关火焖1分钟即可。
1、先将鸡处理干净冲洗干净。
2、再将鸡切成小块。
3、将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水。
4、加入适量的料酒大火煮开。
5、随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮，盖上盖子直到煮熟。
6、鸡煮熟后关火取出。
7、取出放入凉水中冲洗几下，控干水分备用。
8、在锅中倒入适量的食用油和时候的麻椒开火炸出香味（爱吃麻一点的可以多放些麻椒）。
9、随后将麻椒捞出放凉，油待用。
10、一些葱和干辣椒切碎，加入适量的盐和凉了的麻椒一起剁碎。
11、将煮好了的鸡肉摆入盘中。
12、再将剁好的葱碎铺在鸡肉上面。
13、将待用的油烧冒烟后浇在鸡肉上面。
14、在上面加上少许的生抽即可。
15、最后再将煮好的鸡汤加入少许既可以食用啦。
1、土家酱香饼所需配料饼的配料；红油配料；酱的配料，准备好这三种就可以了。
2、首先就是要制作红油，准备色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，油温控制在九十度左右即可。放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、丁香50克、沙仁、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。
3、接下来就是酱的调剂，酱的调制：需要香辣酱、海鲜酱、蒜蓉酱、将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎适量，胡萝卜蓉。
4、酱的炒制锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。
5、中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，使两种酱料充分融合，两个开后就可出锅了。
1、主料：新鲜面条、香肠。辅料：植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、青菜、海带、豆皮。
2、把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。
3、香肠切片。
4、锅烧热，加麻辣香锅底料，翻炒出香味，加大蒜末均匀。
5、加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。
6、煮熟关火备用。
7、汤锅加水大火烧开，下面条，煮开后，加少许凉水再次煮开，煮到面条发亮捞起，过凉水捞起沥干水分。
8、把配菜从汤里捞起放在碗底。
9、加面条，浇上麻辣汤，撒上香葱末，加香肠片即可。
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